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分子蒸馏单甘酯
( 型号 : 优-1 )
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分子蒸馏单甘酯产品
产品介绍
分子蒸馏单甘酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。分子蒸馏单甘酯完全无毒无害，人体摄入量没有限制，是安全优质的食品添加剂。
分子式
CH200C(CH2)16CH3 CHOH CH2OH
分子量:358.87
产品性能与用途
良好的乳化、分散、稳定作用：
在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架期。
淀粉抗老化作用：
分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。
就目前应用的几乎所有食品乳化剂类型，对比其直链淀粉络合效应，络合指数最大的是蒸馏单甘酯，约大92，而单双酯的复合指数仅为28。
改进油脂的结晶：
分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。
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| [ 联系方式 ] |
 公司名称 |
(山东)聊城瑞捷化学有限公司 |
| 街道地址 |
山东 聊城 山东聊城市东昌东路159号 2520000
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| 电话号码 |
86 - 0138 - 63508322 |
| 传真号码 |
86 - 0635 - 8378586 |
| 公司网址 |
lcrjzyf.cn.ec21.com |
| 联系人 |
赵延峰 / 经理 |
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电话:86-0138-63508322 传真86-0635-8378586
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